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這一碗湯,入秋后我常煲,健脾胃,增食衣,全家人都愛喝
更新時間:2021-08-14

進入秋天后,廣東的天氣時而陣雨時而晴天,形成了比較悶熱的氣溫,尤其是陣雨過后,悶熱感增加,一進入立秋后,廣東媽媽們都會比較注意孩子的脾胃調理,經過一個炎熱的夏季,大人也好孩子也罷,空調吹多了,虛寒氣要排出體外,適當準備一些開胃的菜肴,煲一些開胃的湯水,例如山楂、蘋果、馬蹄、淮山、銀耳這一類的,適合清潤脾胃的食材。

廣東媽媽都會煲湯,而且愛煲湯。秋天氣候會逐漸干燥這個時候,水果攤上的蘋果雪梨,菜攤上的玉米胡蘿卜成了媽媽們眼中最搭配的煲湯食材。

許多北方朋友對水果用來煲湯一時有些難以理解,但只要你嘗試去了解這些食材互相搭配之后的作用,都忘不了這樣味道微微酸甜又有果香的一碗家常湯。

蘋果和雪梨,有充足的水分,豐富的維生素C,雪梨潤肺去燥;馬蹄,水生植物,脆爽的口感,可生食也可用來煲湯煲糖水,清心潤燥;胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素,明目補;豬腱子肉部分不油膩,用來煲湯增加肉味的同時,肉湯還能提高免疫力。這幾種食材的結合,就成了廣東媽媽眼里最適合秋天的家常湯。

食材:珍珠小馬蹄1袋,蘋果、雪梨各1個,胡蘿卜1個,豬腱子1塊,蜜棗1-2顆,鹽少許。

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